きっと、アナタが
まだ体験した事のないチーズ！


ハッサクとブルビチーズのマリネ
「雫」〜SHIZUKU〜

「きみのフルーツ」の商品ブランド
「8℃」HACHIDOがお届けします！


2年の歳月をかけて遂に商品化！
全国放送「朝日テレビ系列」の番組で開発中だった、あのチーズが完成しました。



和歌山県産の商品を使ったチーズを生み出し、国内外から注目される日本のチーズ専門家「コパン・ドゥ・フロマージュ」の宮本氏が監修し生まれた逸品です！
┗コパンドゥフロマージュとは

ハッサクの皮のドライ化、粉末化、裁断、ピューレ。。。
チーズと最適なマッチングを遂げる新しいカタチを模索する日々。
試行錯誤の末、たどり着いたのがコンポート（砂糖漬け）でした。




120時間以上かけてじっくり丁寧に加糖する、フランスに伝わるクラシカルな方法で仕上げる製法。
手間暇はかかりますが、丁寧に仕上げると宝石のような透明感と輝きがでます。フランスでは「天使の唇」と呼ぶことがあるそうですが、まさに魅惑の味わい。
ハッサク本来のフルーティーな風味と程よい苦みが魅力です。






真っ白く、弾力のある柔らかなチーズは”ブルビ（羊）チーズ”！
技術の結晶とも称される、非加熱圧搾製法で羊の体温（40度）よりも高い温度を加熱する事なく仕上げる極上チーズです。ミルクの甘みをたたえたコクのある、臭みのない味わいは逸品。フルーティなハッサクピールとベストマッチします。

低温圧搾法で丁寧に絞られた日本の伝統太白ごま油と、ほのかな甘みと酸味が魅力の希少カカオシロップでマリネしました。
残ったオイルには、お好みで岩塩や柑橘系果汁（ハッサクやレモン）を入れて頂くと絶品ドレッシングに変身。最後のひと雫まで美味しくお召し上がりいただけます！

【内容】
ハッサクとブルビチーズのマリネ（90㎖/個）×2個
※2個入り1セット。

【原料】
ブルビチーズ、ハッサクピール、太白ごま油、カカオシロップ



【おススメのペアリングご紹介！】

世界でも数少ない『都市型ワイナリー』のひとつ、
島之内フジマル醸造所の店長兼ソムリエの河端さんに
おススメのペアリングワインをご紹介いただきました！

河端さん：
「今回は新発売のオレンジワインをセレクトしました。」

「こちらは果皮や種子ごと漬けて発酵させた後東欧ジョージアから輸入した『クヴェヴリ』という甕(かめ)で熟成させたワインです。」

「ハッサクの果汁のような酸味とピールの果皮の旨味と心地良い苦みを想起させるニュアンス。ブルビチーズの優しい甘味と塩味に寄り添います。

『個性はあるけど何だか優しい』そんなペアリングになりました。



残りのオイルに軽くライムを絞ってドレッシングにしたサラダも、めちゃ美味かったです。」

ワインのご購入サイトはコチラ↓
◆フジマル醸造所
https://www.wineshopfujimaru.com/smp/item/200611002.html



【名前の由来について】

「雫」〜SHIZUKU〜
早朝、ハッサクの森は朝露をまといます。
その雫が朝日に輝く光景はとても綺麗。
ハッサクの雫のきらめきをイメージして。

また最後のひと雫まで美味しくお召し上がりいただきたい
そんな想いを込めて。



※ご確認ください！※
▶ご希望のお時間帯が指定可。
▶クール便になります。
▶発送完了メールをご送付。